Hôtel les Lilas, Les Diablerets

Plat

Menu-Karte

Ganzjährig bietet unser Restaurant eine abwechslungsreiche Speisekarte je nach Saison und Marktangebot.

Regionale Küche

Entdecken Sie traditionsreiche Spezialitäten mit Geschichte: Bratwürste, Waadtländer Laucheintopf (Papet vaudois), diverse Rösti-Variationen, Sauerkraut (Choucroute garnie), Schweinshaxe und die überbackene Pilzpfanne.

Käsespezialitäten

Unseren Käsegerichten kann niemand widerstehen:
Käsefondue Moitié-Moitié, Fondue mit Tomaten oder mit Steinpilzen. Sie haben die Qual der Wahl!
Raclette servieren wir allabendlich ab vier Personen. Sie "raclettieren" die rahmige Köstlichkeit selbst direkt vom Käselaib – ein unvergesslicher Genuss.
Eine weitere regionale Spezialität sind die überbackenen Käseschnitten: „Croûtes“ gibt es natur, mit Schinken oder „dreistöckig“ mit Schinken und Spiegelei.

Austern und Foie gras

Im Winter servieren wir Austern und unsere Auswahl an Stopfleber-Zubereitungen. Jeden Herbst besorgen wir persönlich im Périgord die feinsten Spezialitäten.

Teigwaren

Besonders am Herzen liegen uns vielfältige al dente gegarte Pasta-Gerichte mit unseren leckeren Saucen: Alfredo, Lachs, Steinpilze, Carbonara oder Pescatore.

Gutbürgerliche Küche

Schmorgerichte, Coq au vin, Wachtel mit Trauben, Cassoulet, Canard à l’orange, Kaninchen in Weisswein mit schwarzen Oliven

Wildgerichte

Die Wildkarte wird jeden Herbst neu komponiert.

Der süsse Abschluss

Lassen Sie sich verführen von unseren selbst gebackenen Kuchen und Torten. Handgemachte Eis- und Sorbetspezialitäten runden die Dessertkarte ab.
In bester handwerklicher Tradition produziert Paolo Gervasi im La Conversion in Lutry Eis und Sorbets mit mehr als der Hälfte Fruchtanteil und ohne künstliche Zusätze wie Aromen oder Farbstoffe.

Geniessen Sie zum Essen ein gutes Glas Wein – zum regionalen Angebot gehört der Pot des Ormonans wahlweise als Rot- oder Weisswein.

Mit Begeisterung und Professionalität verwöhnt Sie unser Küchenteam, damit Ihr Aufenthalt bei uns zum unvergesslichen Erlebnis wird.

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