Hôtel les Lilas, Les Diablerets

Plat

Carte

Notre restaurant vous propose tout au long de l’année une carte variée, adaptée aux saisons et aux possibilités d’approvisionnement.

La Cuisine du terroir

Pour redécouvrir les recettes et les goûts qui se perdent : les tripes, la tête de veau à l’ancienne, la saucisse à rôtir, le papet vaudois, les différentes recettes de röstis (spécialité locale à base de pommes de terre), la choucroute garnie, la blanquette de veau, la langue de bœuf, le jarret de porc et la croûte aux champignons.

Les spécialités de fromage

Vous ne pourrez pas résister à nos spécialités:

La fondue moitié-moitié, la fondue aux tomates ou la fondue aux bolets. Le plus difficile c’est d’opérer un choix.

La raclette est servie tous les soirs dès 4 personnes. Vous raclez vous-même votre quart de meule : un moment inoubliable.

Les croûtes au fromage, une autre spécialité du terroir. Nature, au jambon ou trois étages (avec un œuf au plat).

Huitres et foie gras

En hiver nous proposons les huitres et le festival de foie gras. Nous partons chaque automne nous approvisionner dans le Périgord pour vous assurer les meilleures spécialités.

Les pâtes

Il nous tient à cœur de vous proposer différents plats de pâtes « cuites al dente » ainsi que notre choix de sauces : Alfredo, au saumon, aux bolets, Carbonara, Pescatore.

La cuisine bourgeoise

Les plats mijotés, Coq au vin, caille au raisin, Cassoulet, Canard à l’orange, Lapin au vin blanc et olives noires

La chasse

La carte de la chasse est redéfinie chaque saison

Les Desserts

Laissez vous tenter par l’un de nos nombreuses tartes de saison. Nos glaces et sorbets de production artisanale sauront vous séduire.

Paolo Gervasi à La Conversion / Lutry perpétue la tradition artisanale en produisant des glaces et sorbets où les fruits représentent à eux seuls plus de la moitié du poids. Sans composants chimiques (arômes et colorants).

Accompagnez vos mets de l’un de nos vins du terroir. Dégustez le Pot des Ormonans qui se décline en rouge et en blanc.

Notre équipe de professionnels aura à cœur de vous transmettre l’émotion de leurs passions afin que votre visite chez nous reste un moment inoubliable.

Bon Appétit !

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